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STADT STATT LAND?
Von Stephanie Lachnit
Das Land hat einen entscheidenden Vorteil - und der gehört ausgespielt: Selbstgemachtes mit direktem Zugang zum Zutatenreigen. Warum also nicht bestechen, durch Genuss und Liebe zum Detail. Unser Kampfeinsatz: frischer Apfelstreuselkuchen.
Zwei Frauen, ein Team und ein Blech voll frischem Apfelkuchen
"Bakke, bakke, Kuchen. Der Bäkker hat gerufen!" In meinem Fall hat nicht der "Bäkker" gerufen, sondern Ursula Jünck geladen, ein-. Und zwar mich: Zum Teig kneten, zum Teig naschen und zum Teig seiner Berufung zuführen: Kuchenboden soll er werden. Damit in Anschluss eine frische, saftige Schicht sauerleckerer Boskop-Äpfel darauf Platz nehmen kann.
Ohne sie geht's nicht: Nicht ohne Ursula Jünck und nicht ohne die Zutaten. Ursula hat sie alle bereitgestellt, schon abgewogen und zurechtportioniert. Als besondere Extraleckerei gibt es bei Jüncks im und zum Kuchen frische Milch.
"Danke, Mädels"
Um zehn nach drei wird losgemacht. Eine Stunde bis zum Finish, gibt Kuchenbackerin Jünck als Marke vor. Die Schüsseln stehen bereit, die Gerätschaften sind gezückt.
Stallsound für den Singlehaushalt
Mixer für die Singleküche
Einmal Rühren für untrainierte Städterarme
Recht laut für Tinitusopfer
Ich erlebe, dass Frische in Ursula Jüncks Küche nicht nur für Milch gilt. Auch das Mehl ist hier in Urform. Echte Körner statt weißem Pulver.
Wo gehobelt wird, da ...
Die Sache nimmt Form an, die Küche den Duft. Nach weniger als einer Stunde wird der Kuchen tatsächlich heiß und dampfend aus dem Ofen gezogen. Das Unikat, das Werk eigener Hände Arbeit. Ich beiß' rein und schmeck' die Sonne.
Für entwöhnte Städter und genusssichere Landleute füge ich das Rezept zum Nachbacken an - reduziert auf viel Bild und wenig Text, denn ich weiß ja, dass es für die Städter schnell gehen muss.
Stadt statt Land? Was schmeckt besser? | |
|---|---|
| 1. Selbst gepflückt, selbst gerührt und selbst gebacken. Ich will Frisches auf dem Teller! Land schmeckt. | 68,0% |
| 2. Cappucino, Bagels, Schweineöhrchen. Ich will schnell, lecker alles abgreifen. Das kann ich am besten "to go", deshalb: Stadt rocks. | 32,0% |
Stand: 05.07.2007
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